Dieser Ausruf des Schriftstellers Jean Paul (1763-1825) kommt heute noch so manchem über die Lippen, der zum ersten Mal das berühmteste Bamberger Bier kostet: das Rauchbier.

Kenner schätzen dieses ganz besondere Bier, das heute nur noch in zwei Bamberger Brauereien hergestellt wird. Das nach frischem Geräucherten schmeckende Aroma ist gewöhnungsbedürftig - der Bamberger sagt deshalb augenzwinkernd: "Das zweite Seidla schmeckt besser als das erste, und das dritte bereits besser als das zweite."

Bierwissen: Das Bamberger Rauchbier ist ein untergäriges Märzenbier. Es wird aber auch als untergäriges Lager-Rauchbier produziert. Daneben gibt es Rauchbier auch als Starkbier (Urbock) und als Weizen (dann jedoch obergärig). Der Urbock wird mit einem Stammwürzegehalt von 16,5 % angeboten. Zur Herstellung wird Rauchmalz verwendet. Dadurch erhält es seinen stark rauchigen Geschmack. Die Farbe ist tief dunkel.