Schon vor über 1000 Jahren, lange bevor Bamberg für seine Braukultur berühmt wurde, verfügte der Bamberger Talkessel bereits über zahlreiche Weinbaugebiete. Die im Berggebiet Bambergs siedelnden Weinbauern wurden Häcker genannt.

Auch heute noch wird der im Raum Bamberg, an der Grenze zwischen Wein- und Bierfranken, produzierte Rebensaft unter Kennern hoch geschätzt, ist er zudem der einzige in Oberfranken angebaute Frankenwein. So hat die Brautradition auch nicht gänzlich die Liebe zum Wein verdrängt, was sich zum Beispiel heute bei der Beliebtheit der verschiedenen Weinfeste in und um Bamberg zeigt