 Wer sagt denn, dass die Fastenzeit nur Entbehrungen mit sich bringt? "liquida non frangunt ieiunium" - Flüssiges bricht das Fasten nicht! Gemäß diesem Grundsatz brauten die Mönche der mittelalterlichen Klöster für die Fastenzeit ein stärkeres, nahrhafteres Bier, um bei Kräften zu bleiben. „Bier ist flüssig Brot“, so sahen es schon die Mönche, die in Bamberg von Anbeginn an maßgeblich das Brauwesen voranbrachten.Und so gibt es auch heute wieder in Bamberg mit Beginn der Fastenzeit am Aschermittwoch verschiedene saisonale Bierspezialitäten zu verkosten, die eigens für das vorösterliche Fasten eingebraut wurden: So wartet zum einen die Brauerei Schlenkerla mit dem Aecht Schlenkerla Fastenbier auf, einem unfiltrierten Rauchbier. Die untergärige Hefe verleiht dem rötlich hellbraunen diesem saisonalen Bier eine leichte natürliche Trübung. Sein Raucharoma ist schon im Geruch erkennbar und wird begleitet von einer edlen Hopfennote. Im Antrunk entfaltet das vollmundige, süffige Fastenbier ein starkes Malzaroma, das durch den Rauchgeschmack und die dezente Bittere im Nachtrunk abgerundet wird. Das Fastenbier wird vom Holzfass ausgeschenkt und bewahrt so sein volles Aroma und die Vollmundigkeit. Bei der Brauerei Keesmann gibt es seit mehreren Jahren einen Josephi-Bock, der dort schon ab Aschermittwoch ausgeschenkt wird. Das Bier für die besondere Jahreszeit: Süffig und vollmundig im Geschmack mit dezenter Hopfennote und bernsteinfarbenem Gewand. Mit einem Alkoholgehalt von 6,2% liegt der Josephi Bock im Mittelfeld und ist bekannt für seine gute Bekömmlichkeit. Und auch der Weisse Bock der Brauerei Mahrs Bräu lädt im gleichen Zeitraum zum Verkosten ein: Das obergärige süffige Bier zeichnet sich durch ein charakteristisches Weizenmalzarmoma aus. Es ist sehr vollmundig und aromatisch im Antrunk und im Nachtrunk viel leichter trinkbar als ein typischer Bock. Seine Farbe steht in Gegensatz zu seiner Bezeichnung, die sich ja auf den Biertypus bezieht, denn der Weisse Bock ist dunkel bis schwarz. Wer diese saisonalen Raritäten nicht probiert, der verpasst tatsächlich etwas! Denn mit dem Osterfest ist das Ende dieser Spezialbiere bis zum kommenden Jahr besiegelt… Doch spätestens dann freuen sich alle auf den Tag des Bieres am 23. April, wenn in Bambergs Zentrum wieder fast alle Bamberger Brauereien ihre bekanntesten Biere ausschenken! Informationen: BAMBERG Tourismus & Kongress Service, Geyerswörthstraße 5, 96047 Bamberg, www.bamberg.info, info@bamberg.info, Tel.: 0951/2976 200 , Fax: 0951/2976222 |
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