Wildgerichte zählen zu den besonderen kulinarischen Erlebnissen der Küche: Wildfleisch ist ein hochwertiges Nahrungsmittel, fettarm und reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kupfer, Phosphor, Eisen und Zink. Außerdem enthält es einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Wild ernährt sich von dem, was die Natur ihm bietet und landet ohne lange Transportwege in der Küche.
Der Waldbesitz der Bürgerspitalstiftung umfasst eine Größe von circa 1100 Hektar. Das dort seit jeher anfallende Wildbret kann seit dem Juni 2021 unter der Marke "Bamberger Stiftsgarten" in großer Vielfalt, abhängig von Jagderfolg und -saison, im Hofladen im Forsthaus Weipelsdorf erworben werden.
Im Angebot stehen Rücken und Brätenstücke von Reh und Wildschwein, wie auch Wildsalami, Wildbratwürste, Schinken und Wildpolnische. Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Forsthaus Weipelsdorf.
